Télécharger l'article Télécharger l'article On peut facilement gâcher une soupe à cause d'un excès de sel. Mais il y a plusieurs manières de rectifier le gout, soit-il d'une nouvelle recette qui a échoué ou d'une soupe trop salée achetée en magasin, simplement en rajoutant du liquide, un trait de vinaigre ou une cuillère de sucre en poudre. On peut aussi rajouter de la soupe ou du bouillon sans sel pour en équilibrer le gout. Quand vous faites une soupe maison, évitez de trop saler et goutez au fur et à mesure pour ainsi obtenir la saveur désirée. 1Diluez le bouillon d'une soupe avec de l'eau ou plus de bouillon. La manière la plus efficace pour rectifier une soupe trop salée reste l'ajout de liquide. Ajoutez un peu d'eau ou de bouillon et laissez la soupe mijoter pour ainsi réduire le gout trop salé [1] . Si vous utilisez du bouillon pour diluer la soupe, soyez sûr qu'il ne soit pas salé. Vous pouvez aussi retirer les ingrédients et les remettre à mijoter dans un bouillon non salé [2] . 2 Ajoutez de la crème ou du lait. Vous pouvez ajouter un peu de lait ou de crème d'origine animale ou végétale. Vous conserverez ainsi plus de saveur et de richesse qu'en ajoutant de l'eau ou du bouillon [3] .Si vous craignez de perdre en saveur en diluant la soupe, sachez que vous êtes toujours à temps d'ajuster l'assaisonnement par la suite. 3 Mélangez avec une deuxième portion de soupe non salée. Préparez une autre soupe, non salée cette fois-ci, puis mélangez les 2. Vous obtenez ainsi une grande quantité de soupe au gout rééquilibré [4] .Vous pouvez congeler les restes de votre soupe pour un autre jour ou qui sait, pour diluer une autre soupe trop salée ! 1 Ajoutez du cèleri, de l'ognon ou des poireaux pour équilibrer le gout. Ces ingrédients ont la capacité de pouvoir corriger un gout trop salé. Une fois coupés, rajoutez-les à la soupe puis laissez mijoter pendant 30 minutes. Ajoutez les ingrédients comme bon vous semble et selon vos préférences. Cette méthode convient mieux aux soupes et bouillons qui contiennent déjà plusieurs légumes [5] . Vous pouvez varier en ajoutant des tomates fraiches à votre soupe. Sachez que le fait d'ajouter de nouveaux ingrédients alternera la saveur de votre soupe. 2 Ajoutez une saveur acide pour tromper vos papilles gustatives. Équilibrez votre soupe en y ajoutant du jus de citron ou de citron vert, du vinaigre ou du vin pour masquer le gout salé. Cette astuce fonctionne très bien pour les soupes et ragouts en tout genre [6] .Ajoutez l'ingrédient acide avec parcimonie et goutez au fur et à mesure. 3Ajoutez 10 g de sucre pour adoucir la soupe. Si la soupe est à peine trop salée, l'ajout d'une petite quantité de sucre suffit pour rééquilibrer le gout et réduire la teneur en sel. Ajoutez-en selon les besoins et goutez au fur et à mesure [7] . Vous pouvez aussi remplacer le sucre blanc traditionnel par du sucre roux, du miel ou du sirop d'érable. 4 Ajoutez des féculents pour atténuer le gout salé. L'ajout de féculents comme des pommes de terre, du riz ou des pâtes est communément utilisé pour réduire la teneur en sel des soupes, mais l'effet reste léger. Coupez une pomme de terre en dés et laissez mijoter le tout une demi-heure pour légèrement réduire la teneur en sel de la soupe. Cette astuce fonctionne mieux pour les soupes que pour les ragouts, car les féculents absorbent le liquide [8] .Vous pouvez combiner cette astuce aux précédentes pour vraiment faire la différence. 1 Salez la soupe après ébullition et non avant. Ne salez pas la soupe avant cuisson. Le liquide s'évapore une fois que la soupe est en ébullition, notamment lors d'une cuisson à découvert, la laissant ainsi plus salée que ce qui était souhaité. Le fait de saler en fin de cuisson permet de savoir exactement le gout qu'aura la soupe quand elle sera servie [9] .Plus la soupe cuira longtemps, plus elle sera salée. 2 Ajoutez une pincée de sel après l'ajout de chaque ingrédient. Au lieu de saler d'un coup, ajoutez une petite pincée environ 1 g chaque fois, en goutant au fur et à mesure. Vos ingrédients seront ainsi uniformément assaisonnés [10] .Goutez la soupe régulièrement durant la cuisson. 3 Évitez de saler si la soupe a des ingrédients riches en sodium. Si elle contient déjà du bacon, du jambon ou d'autres ingrédients salés, l'ajout de sel n'est pas nécessaire. De même, si vous ajoutez du fromage dans votre soupe, vous n'aurez besoin que de peu de sel [11] .Si vous cuisinez à partir d'aliments en conserve, comme des haricots ou des légumineuses, rincez-les abondamment avant de les ajouter à la soupe, car ils sont généralement préservés avec du sel. Les rincer réduit la quantité de sodium ajoutée à la soupe. 4 Assaisonnez la soupe avec des herbes aromatiques fraiches. Au lieu de ne compter que sur le sel pour relever une soupe, essayez plutôt les herbes aromatiques. Elles sont riches en saveur et diminuent le besoin de sel. Ajoutez 5 g de persil, de thym, d'origan ou du romarin pour plus de saveurs [12] . Si vous n'avez pas d'herbes fraiches sous la main, vous pouvez également utiliser des herbes séchées ou des épices. Tenez en compte que les herbes séchées et autres mélanges de plantes aromatiques peuvent contenir du sel. 5 Remplacez le beurre salé dans votre recette par du beurre sans sel. Si votre recette indique de faire revenir les légumes dans du beurre, préférez le beurre sans sel pour en réduire la teneur finale dans votre soupe [13] .Vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile d'olive pour une option plus saine et végane. 6 Utilisez du bouillon à faible teneur en sodium pour éviter une soupe trop salée. Les bouillons sans sel peuvent être assez fades, mais c'est parfait pour ajouter votre propre assaisonnement [14] . N'ajoutez pas de sel en préparant un bouillon fait maison. Vous pourrez le faire plus tard, quand vous utiliserez le bouillon dans la préparation d'une soupe. Il est particulièrement important d'utiliser des bouillons à faible teneur en sodium quand votre soupe contient déjà des ingrédients salés. 7Laissez famille et amises saler leurs soupes selon leurs envies. En ce qui concerne le sel, chacun a ses préférences. Gardez-vous de trop assaisonner votre soupe pendant la cuisson et laissez aux convives la possibilité d'ajouter du sel pendant le repas. Références À propos de ce wikiHow Cette page a été consultée 22 461 fois. Cet article vous a-t-il été utile ? Abonnez-vous pour recevoir la newsletter de wikiHow! S'abonner

10 idées de repas après une opération des amygdales L’amygdalectomie est une opération courante que la plupart d’entre-nous ont déjà subit quelque soit l’âge. Je ne m’arrêterais pas ici sur l’expérience médicale, ni sur les soins à apporter, mais sur un aspect assez contraignant lorsqu’on est parent trouver des idées de menus pour nos enfants à la gorge sensible suit à l’opération des amygdales c’est du vécu O_o ! [Edit] Ces conseils fonctionnent aussi suite à une ablation des dents de sagesse. Les conseils de l’ORL, repris par le médecin de famille vis-à-vis des repas post-opératoires de l’amygdalectomie AUCUN ALIMENT QUI PUISSE GRATTER OU ROUVRIR LA GORGE frites, pain, baguette, viande, etc..Sinon, des liquides sans bulle lait, eau, jus de fruits non acide, etc.,des yaourts, flans, crèmes desserts, mousse au chocolat, petit suisse, fromage blanc, riz au lait,plutôt du froid que du chaud, sinon du tiède,des fromages fondus type Vache qui Rit, Kiri, etc.,de la soupe,des compotes sans morceaux,de la purée et autres légumes mixés,de la glace, etc. Bref, je vous pose la question suivante, un menu post-amygdalectomie verre de lait, kiri, purée pendant 10 jours matin, midi et soir, ça vous tente ? Autre point, entre un adulte et un enfant les goûts et les couleurs sont différents ! Vos progénitures n’aiment pas la glace, ne raffolent pas des jus de fruits, se lassent facilement de ce qu’on lui propose, ont horreur de la soupe, et j’en passe salut Jean ! lol, suivez donc mes conseils nutritionnels suite à une amygdalectomie. 10 idées de repas post-amygdalectomie1/ Purée au fromage2/ Purée de légumes3/ Veloutés, potages ou soupes4/ Épinards aux vermicelles, mousse de foi de canard5/ Quiche Lorraine façon Papa Blogueur6/ Lasagnes toutes molles !7/ Boudin blanc, compote de pomme et purée8/ Quenelle de poisson9/ Tranche de patates au thon10/ Oeufs brouillés et petits légumesAutres conseils post-opératoiresAutres idées pour se sustenter 1/ Purée au fromage Faut bien quand même garder les grands classiques. La purée doit être tout de même peu consistante, surtout les premiers fromage, au choix de l’enfant mais sans croûte, même fondu. Sinon vous risquez de faire un aller/retour hôpital en urgence pour saignement de la gorge ! 2/ Purée de légumes C’est le premier point peint en couleur, mdr. Rho, la vilaine purée rouge ou verte, pas belle hein ?Pourtant il te faut des légumes pour bien guérir ! Quel joli mensonge, mais ça marche, enfin juste une fois…Pour les légumes aux choix, tentez l’expérience de la patate douce, c’est très bon ! 3/ Veloutés, potages ou soupes Tant que tout est mixé, no problemo, préférence les veloutés. Par contre, mon mini-moi n’aime pas la soupe, un coup dans l’eau ! Dommage, le velouté de champignon c’est trop trop bon. 4/ Épinards aux vermicelles, mousse de foi de canard Tiens un truc nouveau ! Faut bien inventer pour que cela cuire le vermicelle, utilisez des épinards hachés de la crème fraîche et le tour est viande, j’ai proposé de la mousse de foi de canard, c’est tout doux et très bon 5/ Quiche Lorraine façon Papa Blogueur Bon là je vais me faire trucider Et les lardons, les gros morceaux, etc. » !Que néni ! J’ai tout mixé après cuisson lardons, oignons, 2 poireaux le retour des lééééééégumes ! mdr.On y ajoute 3 œufs, un demi pot de crème fraîche, un verre de lait, sel et poivre peu, et un peu de le tout sur une pâte feuilletée et on enfourne thermostat 6, durant faut laisser refroidir, découper un quartier pour le souffrant et soulever délicatement la quiche de sa vous servez tiède ! Ça passe tout seul !Petit conseil, goûtez avant pour être sur du résultat. [EDIT] vous pouvez aussi opter pour la quiche sans pâte façon Weight Watchers, cela diminue encore plus le risque de gratter dans la gorge. 6/ Lasagnes toutes molles ! Quel dénomination un peu nunuche. Mais l’idée est là. Les lasagnes c’est bon, faites maisons ou industrielles, assurez-vous que rien ne puisse gratter dans la gorge, un seul maître mot LASAGNES MOLLES ». Et au pire, ne donnez que la garniture. Et n’ajoutez rien qui puisse croustiller surtout même si c’est pour faire beau ! Voici mes idées de garnitures purée de pois cassé et d’asperge, quenelles, fromages et crème fraîche !saumon, épinardssauce tomate, fromage fondu, viande micro-hachées 7/ Boudin blanc, compote de pomme et purée Le retour de la purée ! mdrPour le boudin blanc, enlevez la peau, coupez en tranches, au pire mixez-le. Froid ou chaud à vous de choisir si, si, le boudin blanc peut se manger froid.La compote, sans morceau s’il vous plait. 8/ Quenelle de poisson Les quenelles ça ressemble à des saucisses et les enfants ils adorent ça les saucisses.Les quenelles c’est tout doux et facile à avaler, donc autant en profiter. En plus en conserve, il y a plein de sauce pour faire passer le tout !Mais tout seul, ce n’est pas la joie, surtout que c’est fin et 10 minutes après on a encore faim ! ouh la rime lol.Tentez du riz au lait assurez-vous qu’il soit tout doux, ou simplement le retour de la purée simple ou aux légumes, au choix. 9/ Tranche de patates au thon Le thon en morceau ça gratte à la gorge ? Oui certainement…La solution ? Mixez votre boite de thon sans le jus ! J’y ai ajouté une belle tranche de céleri ou tout autre légumes, de la mayonnaise et du pomme de terre c’est génial ce qu’on peut faire avec, hop hop hop, coupées en fines tranches de 1 à 2 mm d’épaisseur. Cuire à la vapeur ou à l’eau, puis servir tiède avec une noix de beurre accompagnés du thon mixé, mis en frigo avant, pour la petite gorge enflammée c’est bien et en plus on peut la mouler plus facilement. 10/ Oeufs brouillés et petits légumes Comme pour le reste, assurez-vous que les oeufs cuis sont bien lisses » et doux » pour la gorge. Autre version, les oeufs à la coque, enlevez la coquille vous-même pour plus de accompagnement, des légumes bien cuits à la vapeur. A savoir que le premier jour, mon plus grand petit à l’époque n’a pratiquement rien avalé à part de l’eau. Le second jour, régime eau/lait/purée semi-liquide. Ensuite, l’appétit est revenu. Autres conseils post-opératoires – après 5 jours, vous pouvez proposer du pain de mie frais sans croûte extra-mou. Conseillez à votre enfant de bien mâcher et de manger en petites fractions, utilisez des emportes pièces pour le présenter agréablement, vous pouvez aussi le tartiner de fromage fondu,– toujours bien mâcher et boire au besoin,– n’imposer pas, ne forcez pas, s’il votre enfant se plaint de douleurs, écoutez-le !– expliquez-lui les risques et dangers des aliments interdits durant la convalescence.– Petit truc en prime, pour que votre enfant mange ce que vous lui préparez, mangez la même chose. Oui c’est pas terrible, mais de vous voir ainsi l’accompagner l’aide à apprécier vos efforts. Autres idées pour se sustenter – les vitamines à sucer,– les boissons nutritionnelles en vente en pharmacie demandez avis à votre médecin / âge enfant,– les petits pots pour bébés et autres compotes en gourde sans morceaux,– sucer des glaçons,– des biberons de lait pour les plus jeunes,– … À propos de l'auteur

Pourredonner un peu de clarté à votre soupe, il suffit de rajouter du liquide. Si la purée n’est pas trop compacte un peu d’eau devrait suffire. S’il vous faut un peu plus de liquide

Commentrécupérer un soupe ou sauce trop salée. Vous avez trop salé votre soupe ou votre sauce ? Jetez dedans en cours de cuisson une ou deux pommes de terre crues, qui absorberont l’excès de sel. Une autre astuce à essayer : mettre un petit bout de sucre. Tags : Pommes de terre .

6 astuces faciles pour rattraper le coup! Partagez ceci avec vos amis Vous avez été trop généreux avec la salière et pensez avoir ruiné votre soupe? Pas de panique, elle peut être sauvée! Essayez ces 6 astuces de chef avant de vous en débarrasser! 1. Allongez à l’eau Une soupe à base de bouillon peut facilement être allongée avec un volume d’eau supplémentaire. Ajoutez éventuellement quelques légumes si vous craignez que la préparation manque de goût. 2. Contrebalancez Dissimulez cette impression de “trop salé” avec une touche sucrée un morceau de sucre, par exemple ou aigre/acide le vinaigre et le jus de citron, notamment. 3. Retrouvez l’équilibre Certains cordons bleus affirment que le persil permet de tempérer un goût salé trop prononcé. Aucune preuve scientifique n’existe à ce jour, mais qui ne tente rien… 4. Sortez les pommes de terre Une pomme de terre peut parfois faire des merveilles ajoutez-en un morceau – préalablement épluché – dans votre préparation, laissez bouillir pendant un temps avant de le ressortir. La patate aura absorbé le sel en tout ou en partie. Votre préparation est toujours trop salée? Répétez le processus. 5. Faites des extras D’autres produits contenant de l’amidon tels que le riz et les vermicelles ont un effet similaire à celui de la pomme de terre. Soit vous les repêchez après cuisson, soit – conseil du chef – vous les incorporez comme de délicieux ingrédients supplémentaires à votre préparation. 6. Misez sur le blanc d’œuf Ajoutez le blanc de plusieurs œufs à vos soupes claires trop salées. Il absorbe l’excédent de sel et se solidifie. Résultat vous pouvez facilement le retirer avant de servir votre potage. Pour ne rien manquer de nos actualités, suivez Femmes d’Aujourd’hui et Délices de Femmes d’Aujourd’hui sur Facebook et Instagram ou inscrivez-vous à notre newsletter! Ces articles peuvent aussi vous intéresser Partagez ceci avec vos amis

Lesétapes de la recette : Dans une grande casserole d’eau bouillante, faites cuire les œufs pendant 6 minutes puis sortez-les de la casserole et

Vos expériences aux fourneaux ressemblent davantage à un passage de Cauchemar en cuisine » qu'à un épisode de Top chef » ? Vous ratez systématiquement vos sauces, brûlez vos casseroles, renversez vos meilleurs crus ? Voici quelques trucs et astuces pour rattraper les dégâts de cuisine. Avocat, tomate, kiwi… vos fruits ne sont pas mûrsAbricot, avocat, banane, figue, fruit de la passion, kiwi, mangue, melon, nectarine, pêche, poire, pomme, prune, tomate. Tous ces fruits sont des fruits climactériques, c'est-à-dire qu’ils continuent à murir une fois cueillis. Pour les faire mûrir plus vite, vous pouvez les placer à côté de pommes mûres dans une feuille de papier journal. La pomme mûre dégage de l'éthylène, une hormone végétale responsable du processus de maturation des fruits climactériques. Pour les avocats, il existe une autre astuce de dernière minute faites-les chauffer par tranches de 10 secondes au micro-ondes jusqu’à ce qu’ils soient chauds. Laissez-les ensuite refroidir avant de les découper.>> Découvrez les mille vertus du kiwi, le fruit petit mais costaud > Pour manger des légumes en toute saison, suivez le calendrier > Recette du brownie aux noix de pécan > Cronut, ramen burger, kebab, angel cake les folies culinaires de la rentrée > Bœuf bourguignon notre recette à faire mijoter cet automne > Besoin d'aide pour choisir votre vin ? Nos conseils > Comment réussir un cake au citron maison? > Recette d'automne velouté et poêlée de champignons > Mug cake nos recettes originales du gâteau à cuire au micro-ondes <

Commentenlever le sel d’une soupe trop salée ? Que faire si ma soupe est trop salée? Ajouter un peu de crème ou de lait. Battre 1-2 oeufs avec un peu de crème, de lait ou de soupe chaude. Râper une pomme de terre crue dans la soupe et laisser mijoter quelques minutes, puis réduire à nouveau le tout en purée.

Soupe maison? Industrielle? Le choix se fait souvent en fonction du temps disponible. Mais si en apparence elles sont semblables, ce ne sont pas les mêmes. Suivez le guide pour tout savoir sur les soupes et autres aide à maigrir Possible La soupe de légumes est un plat à mettre au menu de celles et ceux qui souhaitent perdre du poids ou garder la ligne. Pourquoi ? Parce qu'elle est composée essentiellement de légumes et d'eau, deux aliments qui ont la densité calorique la plus basse. Un bol de 250 mL de soupe apporte en moyenne une centaine de calories, c'est-à-dire à peu près autant que deux petits carrés de chocolat, mais nettement plus rassasiant. Résultat en mangeant de la soupe, on consomme moins de calories. Si l’on en croit les résultats de l’étude française ceux qui consomment de la soupe au moins 3 fois par semaine ont globalement un indice de masse corporel plus faible, mais cette branche de l'étude était sponsorisée par un industriel des soupes. Cependant, une étude menée chez des personnes en surpoids, a montré qu’en commençant son déjeuner par un bol de soupe on peut diminuer les calories ingérées dans la journée - jusqu’à 268 calories kcal de moins. Flood JE, Rolls BJ. Soup preloads in a variety of forms reduce meal energy intake. Appetite. 2007 Nov;493626-34. Epub 2007 Apr 14. Pour se rassasier, rien ne vaut un velouté Faux La soupe avec des morceaux de légumes aurait un effet plus rassasiant que les crèmes et veloutés entièrement mixés. Pour le montrer des chercheurs ont donné à des volontaires la même quantité de soupe, les uns consommant une soupe mixée et les autres la même mais avec des morceaux. Résultat les volontaires consommant une soupe mixée avalent spontanément 50 calories kcal de moins lors du repas que lorsqu’ils ne prennent pas de soupe. Mais après une soupe contenant des morceaux de légumes, cette différence s’élève sensiblement, pour atteindre 147 calories. Norton GN, Anderson AS, Hetherington MM. Volume and variety relative effects on food intake. Physiol Behav. 2006 Apr 15;874714-22. Epub 2006 Mar 3. Les soupes industrielles valent bien les soupes faites maison Faux Elles sont pratiques et rapides, mais les soupes industrielles en brique ne valent pas les soupes maison. Car la liste des ingrédients dépasse largement les seuls légumes et aromates. En épluchant les étiquettes on y retrouve bien sûr du sel, mais aussi de l'amidon modifié de maïs ou de blé, du glutamate monosodique ;ou même du sucre ! Objectif donner du goût et de la texture. Problème le glutamate peut provoquer des réactions allergiques les amidons modifiés ont un index glycémique élevé, et le sucre favorise la résistance à l’insuline. Ces ingrédients et additifs nuisent aux qualités nutritionnelles de la soupe. Lire aussi Le glutamate de sodium, un additif alimentaire qui ferait grossir Les soupes industrielles apportent trop de sel Vrai Les soupes industrielles sont malheureusement souvent trop salées. En moyenne un bol de 250 mL de soupe en brique apporte 2 grammes de sel. Avec un seul bol de soupe, on atteint ainsi plus du quart des apports journaliers en sel recommandés par l'ANSES qui conseille de ne pas dépasser 7 à 8 grammes par jour pour éviter l'hypertension et limiter les maladies cardiovasculaires. La soupe maison, au contraire, permet de doser la quantité de sel. Lire Les meilleures soupes en brique Afssa, Rapport sel évaluation et recommandation, 2002. Les soupes aux vermicelles sont dangereuses Vrai Au moins pour les enfants. Certaines de ces soupes sont responsables de dizaines de brûlures chaque année, qui nécessitent souvent un séjour à l’hôpital. Des chercheurs américains ont cherché à les identifier et ont analysé des données concernant les admissions hospitalières, la gravité des brûlures et la durée des séjours d’enfants victimes d’une soupe trop chaude. Conclusion ce sont les soupes avec des nouilles ou des vermicelles qui entraînent les séjours les plus longs. Les chercheurs expliquent que la température d’ébullition de la soupe classique est la même que celle de la soupe aux vermicelles, mais que cette dernière se refroidit beaucoup moins vite elle présente donc un risque plus élevé pour les enfants. Shalom A, Bryant A, Smith-Meek M, Parsons LR, Munster A. Noodles stay hotter Burn Care Res. 2007 May-Jun;283474-7.

Lesflocons de pomme de terre, c'est extra. Je triche de temps en temps comme ça, quand je fais une soupe ou une purée de pois cassés par exemple trop liquides. Par Fierypassion Si mon potage est trop liquide, j’ajoute quelques flocons de pomme de terre directement dans la soupe. Si je n’en ai pas, je fais cuire rapidement au micro-ondes

^{Partager toutCOMMENT Cuisine Aliments et Boissons Herbes et épices Sel Comment rattraper un plat trop salé Image Il n'y a rien de plus exaspérant que de passer une matinée ou une après-midi entière à cuisiner pour se rendre compte ensuite que le plat est trop salé. Sur toutComment, nous voulons éviter que ce type de détails ne ruine vos préparations. C'est pourquoi, nous allons vous expliquer comment rattraper un plat trop salé. Étapes à suivre 1 Nombreux sont ceux qui ignorent que la pomme de terre est un légume qui absorbe le sel. Si votre ragoûts, vos légumes ou votre sauce sont trop salés, épluchez une pomme de terre crue, coupez-la en tranches épaisses et laissez-la cuire pendant environ 10 minutes. Retirez ensuite la pomme de terre. Image 2 Dans le cas d'une soupe trop salée, vous pouvez ajouter un peu de sucre, mais n'en mettez pas trop, sinon votre plat sera trop sucré. 3 Vous pouvez aussi ajouter un morceau de pain coupé en deux cette autre astuce permet de rendre le plat moins salé. Laissez le pain quelques minutes et, comme la patate, il absorbera le sel. 4 Si vous avez la maïzena chez vous, vous pouvez aussi en diluer une cuillère à café dans un peu d'eau et l'ajouter à votre ragoût. 5 Ajouter de l'eau vous permettra également de diminuer la teneur en sel de votre plat. Cette méthode ne modifie en rien le goût de votre préparation si vous la laissez cuire jusqu'à ce que l'eau s'évapore. Si vous souhaitez lire plus d'articles semblables à Comment rattraper un plat trop salé, nous vous recommandons de consulter la catégorie Aliments et Boissons. Écrire un commentaire Comment rattraper un plat trop salé Image Image Comment rattraper un plat trop salé toutCOMMENT Cuisine Aliments et Boissons Herbes et épices Sel Comment rattraper un plat trop salé Retour en haut} Pourquoila soupe est-elle trop salée? Si la soupe cuit à découvert, une quantité importante d’eau peut s’évaporer. Par conséquent, on obtient une soupe plus concentrée et parfois trop salée. Il existe plusieurs façons d’y remédier: – Ajouter un peu de crème ou de lait. Comment faire de la soupe de maïs? Lorsqu'on cuisine, une erreur d'inattention peut assez vite arrivé pour peu que l'on fasse trop de choses en même temps. Les erreurs d'assaisonnement et de dosage du sel au autres sont fréquentes. Si, lorsque vous goutez votre plat, vous vous rendez compte que ce dernier est trop salé, pas de panique ! Il existe une technique toute simple pour délier un plat trop salé et lui rendre un gout plus agréable. 1 - Ingrédient & Ustensiles Du vinaigre blanc Du Sucre Un bol Une cuillère 2 - La recette Dans un petit bol, versez du vinaigre blanc et un peu de sucre Mélangez avec votre cuillère jusqu'à obtenir un mélange homogène Versez votre mélange dans votre plat, en mélangeant bien. Normalement, le vinaigre, mélangé au sucre, devrait neutraliser le gout du sel et redonner un gout plus appréciable à votre plat. Petit plus Je vous conseil d'y aller vraiment doucement avec le vinaigre et le sucre et de prendre le temps de bien regoûter votre plat, quitte a en remettre petit à petit. Il serait dommage que votre plat deviennent, d'un coup, plus sucré que salé.

Citationaicha a écrit: il y a un truc que ma grand mère faisait, mais je ne me rappelle plus très bien comment c'etait exactement quant elle mettait trop de sel dans un plat, elle mettait une serviette ou un tissus sur la marmite, et le saupoudrer de sel! et elle remettait, la marmite a bouillir légèrement.

^{Le sel est nécessaire à notre bonne santé, mais en trop grande quantité, il devient particulièrement dangereux. Truc Mania vous explique quel rôle joue le sel dans notre quotidien et pourquoi nous devons faire attention à ne pas en consommer trop. Puis, nous vous donnerons quelques astuces pour récupérer un plat trop salé et le transformer en recette succulente. © istock Pourquoi faut-il éviter de manger trop salé ? Le sel est un agent de conservation et un exhausteur de goût. Il peut être issu de la mer ou du sol, on l’appelle alors sel gemme. Le sel est un ingrédient indispensable au bon fonctionnement du corps humain Notre corps a besoin de 2 grammes de sel par jour pour bien fonctionner. En effet, le chlorure de sodium permet à notre système nerveux d’être en bonne santé et nous aide à réguler notre volume sanguin. Consommé en excès, le sel est dangereux Manger trop salé nuit à la santé, c’est même l’un des principaux facteurs déclenchant des maladies cardiovasculaires. Un excès de sel facilite l’élimination du calcium par les urines. À partir d’un certain âge, une carence en calcium est synonyme de fractures osseuses, voire de tassements des vertèbres. La bonne posologie pour être en bonne santé Selon L’OMS Organisation Mondiale de la Santé, nous devons consommer au maximum 5 grammes de sel par jour, c’est-à-dire moins d’une cuillère à café. Des études montrent que les Français en consomment beaucoup trop, avec des risques considérables de faire un infarctus ou un accident vasculaire cérébral à cause d’une pression artérielle trop importante. Comment faire pour manger moins salé ? Le premier conseil des diététiciens est de manger des plats que vous avez cuisinés vous-même. La nourriture industrielle contient beaucoup trop de sel, même si les normes ont tendance à faire baisser un peu la tendance. Éliminez les aliments contenant du sel caché, comme les fromages, le pain, la charcuterie ou les biscuits apéro. La moutarde, les câpres ou les cubes de bouillon en contiennent souvent beaucoup eux aussi. © istock Les 5 astuces de Truc Mania pour sauver un plat-maison trop salé Il est beaucoup plus facile de dessaler un plat maison qu’un plat industriel acheté dans la grande distribution. 1. Rattraper des pâtes ou du riz La méthode de base et qui relève du bon sens consiste tout simplement à changer l’eau de cuisson. Commencez par égoutter le riz, les pâtes ou tout autre féculent cuisant à l’eau. Puis, remplissez une casserole d’eau non salée et remettez-les à cuire. Vous pouvez terminer la cuisson et déguster vos pâtes débarrassées de leur surplus de sel. 2. Récupérer des soupes et des sauces Si vous avez préparé une bonne soupe de légumes et que vous avez forcé sur le sel, essayez la technique du quignon de pain rassis. Plongez-le pendant quelques minutes dans la soupe avant de la mixer, il devrait absorber une bonne quantité de sel. Sortez-le avant qu’il ne se désagrège dans la préparation très chaude. Vous pouvez aussi prendre une pomme de terre crue et la râper, puis l’ajouter à la soupe. En fin de cuisson, vous l’enlèverez de la préparation en la passant au chinois. Dans une sauce au vin délicieuse, mais trop salée, osez le carré de chocolat qui devrait contrebalancer l’assaisonnement et rééquilibrer les saveurs. La technique de la crème fraîche ou de la crème de coco peut rattraper une préparation en la diluant et en atténuant le surplus de sel. 3. Que faire avec une viande ou un poisson trop salé ? Les cas de la viande et du poisson sont à traiter de la même manière. Si vous avez malencontreusement laissé échapper trop de sel dans la poêle ou le plat à vapeur, rincez tout simplement le morceau de steak ou le filet de poisson sous l’eau du robinet. 4. Utiliser la pomme de terre pour enlever du sel aux plats mijotés Vous êtes en train de cuisiner un plat et vous vous êtes aperçu que vous l’avez trop salé ? Il est encore temps d’agir pour rattraper le coup. Pour cela, vous allez utiliser de simples pommes de terre. Selon la grandeur du plat, épluchez une ou plusieurs pommes de terre. Découpez-les en rondelles d’environ 5 millimètres. Placez-les au fond du plat et laissez-les durant toute la durée de la cuisson. Retirez-les et ne les consommez pas. Les pommes de terre ont la particularité d’absorber le sel, elles ne seront donc pas comestibles, mais votre plat sera sauvé. Cette solution est idéale pour récupérer un plat de viande en sauce. 5. La technique du morceau de sucre Il suffit de prendre un morceau de sucre et de le plonger dans le plat avec une cuillère, en faisant attention qu’il ne fonde pas dans la préparation. Normalement, vous devriez pouvoir manger votre plat sans être agressé par une quantité de sel trop importante. À lire aussi 7 astuces de grand-mère pour sauver un gâteau raté 11 astuces pour épaissir une sauce} gvUzvgV.